| Zakazane | Substytut |
| Ziemniaki, ryż, kasze, makarony | Np. kluseczki jajeczno-twarogowe, surimi |
| Słodycze, cukier, miód | Słodzik, desery oraz ciasta zgodne z dietą Dukana |
| Pieczywo, mąka, wszelkie produkty mączne | Np. chleb Dukana, bułeczki dukanowe |
| Owoce, dżemy, soki owocowe | Np. aromaty owocowe do ciast |
| Mięsa: wieprzowina, kaczka, gęś | Wołowina, cielęcina, konina, królik, kurczak, indyk, ryba, chuda wędlina (zawartość tłuszczu do 4%) |
| Półtłusty i tłusty nabiał | Chudy nabiał |
| Alkohol | – |
| Warzywa (patrz: tabela dozwolonych dodatków dla fazy I oraz tabela dozwolonych warzyw fazy II) | Warzywa jako dodatek do potraw (tabela dozwolonych dodatków dla fazy I) oraz warzywa dozwolone dla fazy II (tabela dozwolonych warzyw fazy II) |
f: Pexels / pixabay
